TORTA DI MELE E MASCARPONE
La TORTA DI MELE E MASCARPONE è un dolce senza burro né l’olio, morbidissimo e dal sapore molto delicato.
La torta alle mele e mascarpone è un’alternativa alla classica torta di mele, in cui però il burro e l’olio vengono sostituiti dal mascarpone. Il risultato è da leccarsi i baffi!
Ingredienti
250 g di farina
250 g di mascarpone
170 g di zucchero
4 uova
cannella q.b.
3 mele Golden
16 g di lievito per dolci (1 bustina)
Preparazione
In una boule montiamo le uova con lo zucchero per circa 5 minuti
fino a quando otteniamo un composto chiaro e cremoso.
In un’altra ciotola preparariamo il mascarpone: lo ammorbidiamo con l’aiuto di una spatola e aggiungendo due/tre cucchiai della crema di uova e zucchero.
Mescoliamo per bene.
A questo punto aggiungiamo tutto il mascarpone ammorbidito alla crema e sempre con l’aiuto di una spatola, amalgamiamo per bene, per incorporarlo completamente.
Aggiungiamo a questo punto la farina setacciata, e mescoliamo.
Aggiungiamo la cannella (nella quantità che preferite) e il lievito.
Mescoliamo per qualche minuto, per togliere eventuali grumi.
Dedichiamoci alle mele: ve ne serviranno 3, 2 da tagliare a pezzettini da incorporare all’impasto e una da tagliare a fettine per decorare la vostra torta.
Aggiungiamo i pezzetti di mela all’impasto e mescoliamo.
Versiamo il composto in una teglia a cerniera da 24cm imburrata e rivestita da carta da forno e decoriamo la superficie a raggiera con le fettine precedentemente tagliate.
Inforniamo la torta in forno statico a 180° per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino in varie parti della torta prima di sfornarla.
Cospargiamo la nostra torta con dello zucchero a velo e serviamo!
Consigli
Per questa torta è molto importante fare la prova stecchino in più parti della torta, poichè la presenza delle mele tenderà a renderla umida.
Regolatevi con il vostro forno per i tempi di cottura: in base al diametro della teglia che sceglierete e al forno a vostra disposizione, questi potranno variare di 5/10 minuti.
Se volete, potete aggiungere una quarta mela per arricchire la decorazione della superficie.