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 ALIMENTAZIONE    BENESSERE  FITNESS  SPORT
La giornata in "Zona" prevede pasti frequenti (almeno 5) e non molto abbondanti (ciò aiuta
a mantenere stabile la glicemia, evitando sbalzi e picchi improvvisi).
I pasti, anche gli spuntini, comprendono sempre tutti e 3 i macronutrienti (carboidrati, grassi e proteine) in proporzioni 40%-30%-30%.
È comunque possibile adattare questa regola percentuale alla dieta classica aumentando un po' i carboidrati. Questo vale soprattutto per

gli atleti che praticano sport di velocità. Ecco un esempio di dieta giornaliera per una donna di corporatura piuttosto minuta, non atleta, che necessita di un quantitativo proteico pari a 56 grammi al giorno:

Colazione: 20 grammi di Muesli, latte scremato, yogurt magro.
Questo pasto contiene 2 blocchetti per macronutriente: 14 grammi
di proteine, circa 25 di carboidrati (un pò di più della zona "stretta"!)
e 3 grammi circa di grasso. Ricordiamo che ogni blocchetto di proteine contiene 7 grammi di proteine, ogni blocchetto di carboidrati ne ha 9
e ogni blocchetto di grassi 3.
30 grammi di bresaola, per esempio, contengono 1 blocchetto di proteine. Il sistema è stato adottato da Sears per semplificare i
calcoli dei nutrienti per pasto.

Spuntino: barretta proteica, 1 mandarino.
Contiene 1 blocchetto di ogni nutriente: 7 grammi di proteine, 15
di carboidrati e un pò di grassi.

Pranzo: 30 grammi di spaghetti integrali, 80 grammi di tonno, 180 grammi di pomodoro, 1 cucchiaio d'olio d'oliva.
Questo pasto contiene 2 blocchetti per macronutriente: 14 grammi
di proteine e circa 18 di carboidrati, più 6 grammi circa di grasso.

Spuntino: 60 grammi di ricotta magra, 7 ciliege e mezzo melone
a cubetti, 6 arachidi. Anche qui c'è 1 blocchetto per ogni nutriente.

Cena: 2 peperoni verdi, 400 grammi di spinaci e 2 fette di pane integrale; 45 grammi di manzo, 30 di mozzarella magra, 1 cucchiaio
d'olio d'oliva per condire. Contiene 2 blocchetti per ogni nutriente:
14 grammi di carboidrati, 20 circa di carboidrati e 6 di grassi.

Come si può vedere, lo scopo della Zona è mantenere un equilibrio ormonale adeguato fra insulina (l'ormone dell'accumulo di energia) e glucagone (l'ormone del consumo ) per far sì che il cibo non vada a nutrire i nostri accumuli di adipe più del dovuto.
In due parole, la Zona è uno stile alimentare che raccomanda di assumere quantità sufficienti di cibi proteici magri, molta frutta
e verdura e un goccio di grassi monoinsaturi, bilanciando proteine, carboidrati e grassi a ogni pasto, senza però assumere troppe proteine.

 
Indice
Che cos'è la Zona
Una giornata tipo
"Io l'ho provata"
Parola alla scienza
Ci vuole cautela!
Cibi sì, cibi no
 


La Zona Italiana
Sperling & Kupfer
Editori

prezzo Internet: 15,00
 

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