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Il nome della dieta "Zona" si riferisce a uno stato di equilibrio ormonale per cui l'insulina
(è l'ormone secreto per spazzare via dal circolo sanguigno gli zuccheri introdotti, trasformandoli in grasso di riserva) a essere sempre in equilibrio con i suoi ormoni antagonisti.
Questo equilibrio viene definito come una zona: quando l'organismo è in questo stato la mente
è più lucida (non vi sono cali di zuccheri) e si brucia più grasso.

Come si raggiunge la "Zona"?
Il Dott. Barry Sears, biochimico e creatore della dieta a Zona, ha messo a punto uno stile alimentare, che in realtà si basa sulle semplici regole alimentari delle nostre nonne: un po' di tutti gli alimenti con equilibrio e moderazione… I tre punti cardine della dieta a Zona sono:

In ogni pasto o spuntino devono sempre esserci tutti i macronutrienti (carboidrati o zuccheri - grassi - proteine).
I carboidrati derivano soprattutto da frutta e verdura.
Consumare almeno 5 pasti al giorno.

La dieta a Zona, diversamente dalla classica piramide degli alimenti che predilige di gran lunga i carboidrati, consiglia l'assunzione giornaliera di un 40% di carboidrati (principalmente sotto forma di frutta e verdura) 30% di proteine (carne, formaggi, pesce, uova, ecc.), 30% di grassi (preferibilmente monoinsaturi come olio di oliva, mandorle e altri che sono risultati utili nella prevenzione delle malattie cardiache).
Il Dott. Sears è infatti convinto del fatto che questa ripartizione del cibo sia la nostra assicurazione sulla vita.

È difficile da seguire?
L'ultimo libro sulla Zona, "7 giorni nella Zona", è stato scritto dal Dott. Sears in collaborazione con l'èquipe Enervit, e con l'aiuto di uno chef italiano. La lista dei cibi favorevoli alla zona è dunque zeppa di prodotti che in Italia sono reperibili in qualunque supermercato.
Quanto all'aspetto organizzativo, la Zona non è affatto difficile da intraprendere o mantenere in quanto non è limitativa (non ci sono alimenti proibiti ma solo alcuni, come pane e prodotti da forno in generale, da consumare con moderazione). Secondariamente è semplicissima da seguire anche se si è fuori casa. Infatti, non
ci sono calcoli da fare; il metodo ad occhio risulta sufficientemente affidabile.

Indice

Che cos'è la Zona

Una giornata tipo

"Io l'ho provata"

Parola alla scienza

Ci vuole cautela!

Cibi sì, cibi no

La Zona Italiana
Sperling & Kupfer
Editori

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