SEND THIS ECARD

In questo video qui sopra una dimostrazione del Master Chef del ristorante Shunraku Kaiten Sushi di Shunraku, Route 36 Eniwa Hokkaido, di preparazione della famosa omelette giapponese, chiamata Dashimaki Tamago o Tamagoyaki.

Le uova vengono sbattute aggiungendo mirin e zucchero (per renderlo più dolce) o salsa di soia e spezie. Poi il tutto viene fritto in una Makiyakinabe (una padella speciale) e, in alcune ricette, viene aggiunto del sake. Il tamagoyaki è uno dei piatti serviti a colazione e spesso viene incluso nel bento. Alcune preparazioni del sushi prevedono come avvolgimento il tamagoyaki al posto dell’alga nori.

Esistono diversi tipi di tamagoyaki, sia dolci che salati.

Se vi piace particolarmente questa tecnica, guardate anche questo video girato al Tsukiji Fish Market di Tokyo:

Questo video appartiene alla categoria:

Trucchi in Cucina

LASCIA IL TUO COMMENTO