Lo zenzero in cucina: 4 ricette facili e salutari
Risotto allo zenzero e limone.
In questa ricetta si procede in modo simile al risotto allo zafferano e lo zenzero verrà aggiunto all’ultimo momento per mantenerne il gusto fresco insieme al limone che ne esalterà il sapore acidulo.
- 300 gr di riso fino
- due cucchiaini di zenzero fresco tritato o in polvere
- la buccia di un limone tagliata sottile
- mezza cipolla tritata
- ¾ di litro di brodo vegetale
- un bicchiere di vino bianco
- 50 gr parmigiano
- 20 gr di burro
Fate rosolare la cipolla in un po’ d’olio, aggiungete il riso e fate tostare, sfumate con il vino bianco e aggiungete il brodo. Intanto preparate il limone e lo zenzero che aggiungerete 5 minuti prima della fine della cottura. Mantecate come al solito con burro e parmigiano.