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Quando la crema bollente circonda il bocciolo di cioccolato, giungendo al cuore, il fiore si schiude nel piatto. I petali sbocciano uno dopo l’altro, svelando la deliziosa composizione racchiusa all’interno. Autore di questa poetica creazione è lo chef Joaquim Sousa, che lavora nel ristorante Ipsylon dell’Hotel The Oitavos di Cascais (Lisbona, Portogallo) e che ha proposto ai clienti, come dessert del giorno, questo piccolo capolavoro di alta cucina.

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Trucchi in Cucina

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