Che capolavoro! Una romantica torta a forma di rosa. Guardate il video e stupitevi del risultato, è un vero CAPOLAVORO! La potete realizzare usando anche con un pandoro al posto del pan di Spagna. La farcitura potete farla a vostro piacimento, mentre per fare i petali e le foglie procedete in questo modo:
Hai bisogno di
- 450g di zucchero a velo
- 2 fogli di gelatina
- 30 g di burro
- 50 g di glucosio
- acqua qb
- colorante per alimenti
- planetaria con gancio
Step by step
- Setacciare lo zucchero a velo e versarlo e versarne metà nella planetaria.
- Scaldare il glucosio in un pentolino antiaderente.
- Dopo aver ammollato la gelatina nell’acqua strizzarla prima di aggiungerla al glucosio.
- Far sciogliere il tutto senza arrivare al bollore.
- Versare la gelatina e il glucosio nella planetaria.
- Aggiungere poca acqua e dopo aver fermato la planetaria spingere lo zucchero dalle pareti al fondo. Dopo aver riavviato, aggiungere il burro ammorbidito e il colorante.
- L’impasto è pronto per essere manipolato.
- Spargere sul piano di lavoro lo zucchero a velo prima di versare la pasta di zucchero.
- Lavorare la pasta incorporando lo zucchero a velo rimasto.
- Continuare fino a quando la pasta di zucchero risulta liscia e omogenea.
E’ una realizzazione di Cake Style, trovate il video originale nel loro canale Youtube, con le spiegazioni in inglese:Â www.youtube.com/channel/UCNyp7l_6hmeKUrTOULmpiXA-
