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Che capolavoro! Una romantica torta a forma di rosa. Guardate il video e stupitevi del risultato, è un vero CAPOLAVORO! La potete realizzare usando anche con un pandoro al posto del pan di Spagna. La farcitura potete farla a vostro piacimento, mentre per fare i petali e le foglie procedete in questo modo:

Hai bisogno di

  • 450g di zucchero a velo
  • 2 fogli di gelatina
  • 30 g di burro
  • 50 g di glucosio
  • acqua qb
  • colorante per alimenti
  • planetaria con gancio

Step by step

  1. Setacciare lo zucchero a velo e versarlo e versarne metà nella planetaria.
  2. Scaldare il glucosio in un pentolino antiaderente.
  3. Dopo aver ammollato la gelatina nell’acqua strizzarla prima di aggiungerla al glucosio.
  4. Far sciogliere il tutto senza arrivare al bollore.
  5. Versare la gelatina e il glucosio nella planetaria.
  6. Aggiungere poca acqua e dopo aver fermato la planetaria spingere lo zucchero dalle pareti al fondo. Dopo aver riavviato, aggiungere il burro ammorbidito e il colorante.
  7. L’impasto è pronto per essere manipolato.
  8. Spargere sul piano di lavoro lo zucchero a velo prima di versare la pasta di zucchero.
  9. Lavorare la pasta incorporando lo zucchero a velo rimasto.
  10. Continuare fino a quando la pasta di zucchero risulta liscia e omogenea.

 


 

E’ una realizzazione di Cake Style, trovate il video originale nel loro canale Youtube, con le spiegazioni in inglese: www.youtube.com/channel/UCNyp7l_6hmeKUrTOULmpiXA-


 

Questo video appartiene alla categoria:

Trucchi in Cucina

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