Trucchi in Cucina

Un trucco per pulire le Fragole in modo furbo

Guardate attentamente il video, mostra tutti i modi che normalmente usiamo in cucina per pulire le fragole. Sono tutti sbagliati, tutti tranne uno: l’ultimo.

Se preferisci un attrezzo fatto apposta per pulire le fragole guarda anche questo: www.rivelazioni.com/leva-picciolo-per-fragole/

Le fragole, oltre a essere un frutto dall’aspetto aggraziato e dal profumo invitante, sono tra i frutti di stagione quelli piú ricchi di principi nutritivi.
La fragola è un frutto polposo con tracce di proteine e lipidi e un contenuto modesto di glucidi, che rappresentano la ragione calorica del frutto stesso. I glucidi presenti sono principalmente il glucosio e il fruttosio che si trovano in eguali misure, a differenza di mele e pere che contengono piú fruttosio e albicocche e pesche che hanno piú saccarosio.

Assieme ad altri frutti polposi la fragola è ricca di vitamina C e povera di altre vitamine, come del resto la maggior parte della frutta, essendo il complesso di vitamine B scarsamente rappresentato dalla frutta polposa.
Rilevante il contenuto di potassio, utile contro i crampi muscolari per gli sportivi, e acidi organici (malico, citrico, tartarico), importanti per mantenere un buon equilibrio acido-base dell’organismo, utile anche questo per gli atleti che spesso consumano diete iperproteiche.

Come proprietà curative, la fragola stimola fortemente il fegato e i reni: risulta quindi indicata per gli ingorghi epatici e renali, e come diuretica e antigottosa essendo le sue capacità di eliminazione dell’acido urico notevoli.
Contenendo tannino e mucillagini è anche depurativa e astringente, quindi un toccasana per le diarree acute.
Traggono beneficio dal consumo delle fragole le persone obese, i sedentari, i gottosi e in moderate quantità anche i diabetici.

Un consiglio: consumate la frutta a digiuno ed evitatela se soffrite di fenomeni di orticaria ed eczema; molte persone, infatti, sono sensibili ai componenti esterni delle fragole, e nel loro caso, purtroppo, è meglio rinunciare a questa bontà della natura.

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Come fare il DESSERT più dietetico del mondo: senza zucchero, senza uova e senza glutine

Come fare il sorbetto senza zucchero, senza uova e senza glutine. Se avete della frutta di stagione saporita e dolce non sarà necessario molto altro per creare un dessert goloso. Utilizzate fragole e banane come in questa ricetta, ma anche delle pesche o albicocche mature saranno perfette. Servite questo sorbetto in coppette o su un cono, come un gelato leggero.
Preparazione
Pulire ed eliminare il picciolo alle fragole e affettarle. Sbucciare le banane e affettarle. Raccogliere le fragole in un contenitore a chiusura ermetica o in un sacchetto gelo e le banane in un altro. Riporle nel freezer per 2 ore almeno o anche per tutta la notte.
Per fare il sorbetto alle fragole, raccogliere le fragole congelate nella tazza di un frullatore e frullarle fino ad ottenere una crema. Servire subito.
Procedere allo stesso modo per ottenere un sorbetto alla banana. Le banane ci impiegheranno più delle fragole a raggiungere la consistenza di una crema. Si possono anche mescolare fragole e banane per un sorbetto ancora più gustoso!
Servire in coppette gelato e su un cono.

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Come fare la torta di fragole e panna più gustosa del mondo

La più buone, la più bella e la più amata in tutto il mondo: la morbida e gustosa torta di fragole e panna. Una ricetta facile alla portata di tutti con un video sublime che incanta solo a guardalo.
Ingredienti

60 grammi di sciroppo al rum
10 fragole
gelatina di albicocca per glassare

Ingredienti per la pasta genoise

115 grammi di farina torta
3 uova (65-70 grammi ciascuno)
zucchero 120 grammi
15 grammi di glucosio
30 grammi di burro fuso salato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la panna montata

600 grammi di panna da montare
zucchero 60 grammi

 
Procedimento

 Preriscaldare il forno a 175 ° C. Rivestire la base della tortiera con carta da forno.
Setacciare la farina due volte. Mettere da parte. Nella ciotola mescolare le uova, lo zucchero e il glucosio. Con un mixer a immersione, frusta gli ingredienti in una pentola di acqua bollente fino a quando non si fondono. Sollevare il boccale verso il basso e continuare a sbattere fino a quando la mescolanza diventa di colore bianco crema. Utilizzando frusta a filo, assicurarsi che la crema si formi. Aggiungere la farina setacciata e mescolate. Aggiungere il burro, latte caldo e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
Versare nello stampo preparato e cuocere per 30 minuti fino a cottura. Per verificare se la torta è ben cotta, infilare uno stuzzicadenti o la forchetta nella torta. Se esce asciutto la torta è pronta. Invertire la torta su un setaccio. Mettere da parte fino a quando la torta si raffreddi completamente.
Per montare la panna fresca, sbattere panna e zucchero usando la frusta elettrica.
Tagliare la fetta superiore della torta. Dividere in due parti. (guarda bene il video) Immergere il pennello in sciroppo al rum e imbevi bene il top della torta. Metti la panna montata sopra la torta come nel video. Riempi l’interno con le fragole. Stendere la panna di nuovo. Metti lo sciroppo di rum in un’altra porzione di torta e mettilo sull’altro. Ricopri la torta con panna montata. Mettere 6-7 fragole in cima. Decora infine con la tasca da pasticcere, con punta a stella,  la torta. Glassa le fragole con la gelatina di albicocca. Mettete in frigo per circa 2 ore e poi servire.

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Leva Picciolo per Fragole, una novità assoluta!

Questo pratico utensile vi consentirà di rimuovere con estrema facilità e precisione il picciolo delle fragole per consumarle intere o per utilizzarle come decorazioni per torte e crostate.

Grazie a una leggera pressione potrete rimuovere il picciolo e le foglioline senza danneggiare esteticamente i frutti. L’utensile è facile da usare, è dotato di impugnatura antiscivolo ed è lavabile persino in lavastoviglie.

Le tenaglie sono realizzate in resistente acciaio inossidabile di alta qualità e si possono separare dal manico per facilitarne la pulizia.
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