Le chips di zucchine sono un antipasto davvero sfizioso e croccante che si prepara in pochissimo tempo. Ecco la ricetta
Le chips di zucchine sono un contorno o un antipasto davvero sfizioso e molto particolare.

Sottilissime fette di zucchine vengono, infatti, fritte e servite come fossero delle patatine, croccanti e sfiziose, ottime per accompagnare un aperitivo o arricchire un buffet ma all’occorrenza anche perfette per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce. A rendere il tutto ancora più interessante la preparazione che avviene in pochissimi minuti ed una cottura altrettanto veloce.

Vediamo, quindi, insieme come preparare delle ottime chips di zucchine.
Ingredienti

4 zucchine
q.b di farina 00
q.b di sale
q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione
Affettare le zucchine molti sottili, usate uno strumento, a mano è molto difficile. Lo spessore delle fette di zucchine è essenziale per un effetto ben croccante come si conviene a questo piatto. 

Quando avrete realizzato tutte le fette di zucchine cospargetele con dell’olio extravergine d’oliva e poi passatele nella farina, battendo bene con le mani perchè le fette vengano cosparse completamente. A questo punto non vi resta che passare alla frittura.

Scaldate l’olio e quando questo sarà ben caldo friggete poco alla volta le vostre chips di zucchine. Fate attenzione perchè la cottura è molto veloce e vi basteranno pochi minuti perchè sia terminata. Aggiustate di sale e passate le chips di zucchine su un piatto coperto con carta assorbente così da eliminare l’olio in eccesso.

Continuate in questo modo fino a quando avrete terminato tutte le vostre zucchine. Servite ben calde e croccanti.

 

Un sistema rapido ed efficace per realizzare delle rose ornamentali per i tuoi piatti più sfiziosi, utilizzando semplici frutti o verdure che hai sicuramente nel frigorifero. Basta provare… Sembra facile…

Le fajitas sono un tipico piatto messicano composto da piccoli bocconcini di manzo e di pollo marinati nella birra e poi cotti con i peperoni e spezie. Vengono spesso realizzate anche solo di pollo a seconda dei gusti. Le fajitas vengono servite nelle tortillas di grano e insieme alle tipiche salse: guacamole, salsa di pomodori, crema di fagioli e panna acida.

Vediamo la ricetta di Sonia di GialloZafferano.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di controfiletto di manzo
400 g di petto di pollo
un mazzetto di prezzemolo
birra qb
un pizzico di cumino
2 cucchiaini di worcestershire sauce
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cipolle medie
succo di 2 lime
sale, pepe e olio qb

Per 8 tortillas:

si trovano in commercio già pronte, ma se volete farle da voi ecco gli ingredienti:
250 g di farina
120 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio di oliva
10 g di lievito chimico in polvere per torte salate
una presa di sale

Iniziamo la nostra preparazione tagliando la carne di pollo e di manzo in striscioline della larghezza di 1 cm circa; mettiamole in 2 vaschette separate. Ora che le carni sono tagliate prepariamo la marinata, quindi versiamo all’interno di ogni ciotola la birra – scegliete un recipiente piuttosto largo e basso in modo che le carni siano ben sparpagliate e non troppo ammassate – ricopriamo bene con la birra la carne, aggiungiamo il lime… e il coriandolo tritato, se non lo trovate potete utilizzare del prezzemolo. Lasciamo poi marinare le carni in frigorifero per almeno un’ora, ma anche di più se avete del tempo. E nel frattempo possiamo dedicarci alla preparazione delle tortillas! Per prima cosa mettiamo in una ciotola capiente la farina setacciata insieme al lievito, per torte salate mi raccomando… e adesso uniamo l’acqua, nella quale precedentemente ho disciolto il sale… e l’olio… e siamo pronti per impastare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Una volta amalgamati gli ingredienti continuiamo a impastare il tutto per qualche minuto su di una spianatoia fino ad avere un composto ben liscio, dopodiché lo metteremo a riposare in una ciotola coperta almeno per mezz’ora.
A questo punto ho diviso l’impasto in 8 pezzetti del peso di 50 g l’uno… e adesso stendo ogni pezzetto, a cui ho dato una forma di pallina… in un disco del diametro di 15 cm.
Ho scaldato molto bene una padellina antiaderente, andrà bene anche quella delle crepe, e adesso andiamo a metterci dentro la tortilla. Attendiamo che sul fondo della tortilla si formino dei piccoli puntini scuri, dopodiché potremo girarla; come vedete il lievito formerà queste piccole bolle. Come vedete i puntini si sono formati e adesso possiamo girare la tortilla, dopodiché la metteremo, lo appoggeremo su di un piatto, magari anche sopra le tortillas che abbiamo fatto precedentemente, e copriremo il tutto in modo da lasciare l’umidità all’interno. Continuiamo la preparazione delle fajitas dedicandoci alle verdure, quindi ai peperoni, rosso e giallo, e alle cipolle che dovremo tagliare a listarelle della larghezza di 1 cm. Fatto ciò, metteremo una bistecchiera a scaldare sul fuoco e poi con un filo d’olio faremo rosolare tutte le verdure. Lasciamole cuocere finché non diventeranno morbide.
Come vedete le verdure si sono ben ammorbidite, io nel frattempo ho tolto le carni dalla marinatura e le ho fatte scolare, e adesso vado ad aggiungerle in padella. Non dovranno cuocere tantissimo, basteranno un 10 minuti… e quindi vado ad aggiungere il cumino, la worcester sauce, poi sale, pepe, e il succo di lime.
La nostra bellissima tavola messicana è pronta, potete accompagnare le fajitas con del guacamole, salsa messicana, panna acida, crema di fagioli e queso, cioè formaggio, generalmente si usa l’edamer.

Buon appetito!

Questi deliziosi coni di pane leggeri e soffici sono perfetti per una festa con amici o un picnic in famiglia. Riempiteli con la farcitura che preferite, dolce o salata, e tutti saranno felici.
INGREDIENTI
Per circa 8 coni

Impasto
4 tazze (500g) di farina
1 1/2 cucchiaio (22g) di zucchero
1 cucchiaino (5 g) sale
25 g di lievito fresco (lievito secco 2 1/4 cucchiaino)
1/4 di tazza (50 ml) di acqua, calda
2 uova
2/3 di tazza (170 ml) di latte, caldo
4 cucchiai (60 g) di burro

Guarnizione
1 uovo, battuto
sesamo e semi di lino

Coni di carta
16 fogli di carta da lettere
8 fogli foglio di alluminio
PREPARAZIONE

Il clafoutis è un dolce tradizionale francese: deve la sua bontà alla semplicità di preparazione e alla genuinità degli ingredienti, quelli offerti stagionalmente dai campi. La ricetta classica prevede l’utilizzo di ciliegie, ma può essere realizzata utilizzando un’ampia varietà di frutti.
INGREDIENTI

600 g di ciliegie fresche
30 g di burro, più quello necessario per imburrare la teglia
4 uova
100 g di farina
100 g di zucchero
240 ml di latte
estratto di vaniglia e mandorle (facoltativo)
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Cicco Pizza ci illustra la ricetta della famosa pizza cake americana. nel corso del programma Detto Fatto condotto da Caterina Balivo su Rai2.  Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:

Per l’impasto: 800 g farina 00, 450 ml acqua, 3 g lievito, 30 g sale, 2 cucchiai di olio evo (extra vergine d’oliva)
Per il condimento: 750 g salsa di pomodoro, 400 g mozzarella, 200 g prosciutto cotto, 6 funghi champignon, 4 olive verdi, 4 olive nere, 200 g salamino piccante, 100 g scamorza o provola.

Procedimento:
In una ciotola, sciogliere il lievito nell’ acqua. Aggiungere l’olio e la farina formando una crema. Aggiungere il sale. Lavorare energicamente ancora con il resto della farina fino a formare un impasto liscio e vellutato. Suddividere in 5 parti l’impasto e creare delle palline (Quattro pezzi tutti della stessa dimensione, uno invece deve essere circa 3 volte gli altri. I quattro pezzi più piccoli saranno i quattri strati della pizza; il quinto pezzo invece servirà da “contenitori“). Metterli in un contenitore e chiudere il tutto o con un canovaccio o con un pellicola. Lasciare riposare almeno 8 ore o fino al raddoppio della massa. Allo scadere del tempo stendere i 4 dischi pizza piccoli (avranno la grandezza del diametro del contenitore della teglia dove formeremo la nostra cake. Per farlo basta girare la teglia e prendere le misure dalla sua parte inferiore). Cospargere i disco pizza con un’emulsione di acqua e pizza
(questa operazione serve a dare morbidezza e croccantezza all’impasto). Cuocerli in un forno per 10 minuti in modo da dorarli sia sotto che sopra. Stendere la palla di impasto più grande e, con della carta forno, posizionarla in una teglia alta ricoprendo sia il fondo che i bordi.

Distendere pomodoro mozzarella e l’ingrediente desiderato tra quelli elencati. Aggiungere un disco pizza piccolo cotto. Aggiungere, del pomodoro, della mozzarella e l’ingrediente desiderato tra quelli elencati. Andare avanti così per i tre disco pizza cotti e tre condimenti diversi. Posizioniamo il disco pizza piccolo crudo come parte finale, nel top della pizza cake. Infine condire con tutti gli ingredienti in modo che anche esternamente si capisca a colpo d’occhio qual è il condimento dei vari strati. Posizionare l’ultimo disco crudo coprendo la parte superiore della pizza cake. Arrotoliamo il bordo formando un cornicione. Cospargiamo il cornicione con dell’emulsione di acqua e olio per renderlo morbido e croccante. Cuocere per 35′ circa a 180°.
Una volta tolta dal forno, aggiungere i funghetti salamino olive verdi e nere, tutti crudi per dare un effetto colorato.

Il cloud bread, o “pane nuvola”, spopola su internet! Si tratta di un pane senza carboidrati, preparato solo con uova e formaggio spalmabile; in realtà, forma e consistenza assomigliano più a quelle di una galletta, ma saranno perfette per accompagnare salumi e formaggi come un vero pane.

Ingredienti
Porzioni: 8 

2 cucchiai di formaggio spalmabile
2 uova
1/4 di cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione
Preparazione: 10 minuti  ›  Cottura: 17 minuti  ›  Pronta in: 27 minuti 

Riscaldare il forno a 150°C. Foderare una placca da forno con della carta da forno.
Separare le uova. Mescolare il formaggio spalmabile con i 2 tuorli finché saranno ben amalgamati.
In una ciotola di metallo o di ceramica, aggiungere il lievito agli albumi e montarli a neve ferma.
Incorporare i tuorli agli albumi, delicatamente, finché il composto sarà di giallo chiaro.
Trasferire il composto a cucchiaiate sulla placca da forno, formando dei dischetti di circa 10cm di diametro. Con il retro di un cucchiaio appiattirli leggermente in modo da renderli uniformi.
Infornare e cuocere per 17-20 minuti o finché saranno dorati.

Consigli
Se il formaggio spalmabile è troppo freddo o solido, meglio passarlo nel microonde ad intervalli di 10 secondi fino ad un massimo di 30. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, circa 5 minuti, prima di utilizzarlo.

Buon appetito!

 

Tre strati e tre consistenze diverse con un unico impasto e un’unica cottura, per una dolce goloso e irresistibile.
La torta magica è un dolce sorprendente, sia al gusto che alla vista. Con un procedimento piuttosto veloce, riuscirete a preparare una torta che con un unico impasto, durante la cottura formerà tre strati che avranno consistenze diverse, ma lo stesso gusto, in questo caso alla vaniglia.
Il primo strato, quello che farà da base, avrà una consistenza più solida, molto simile a quella del flan e un colore più intenso. Lo strato centrale sarà morbido e leggermente gelatinoso come un budino, mentre la copertura finale, invece, sarà un soffice pan di spagna, che renderete ancora più goloso con una spolverata di zucchero a velo o cacao in polvere.
Partite dalle uova a temperatura ambiente, aggiungete il latte caldo, sciogliete il burro, ma unitelo una volta raffreddato e così via.
Una vera magia per gli occhi e per il palato!
Ingredienti per una pirofila quadrata da 20 cm

Farina tipo 00 115 gr
Uova a temperatura ambiente 4
Acqua fredda 1 cucchiaio
Zucchero semolato 150 gr
Burro fuso freddo 125 gr q.b. per spennellare la teglia
Vaniglia estratto 1 cucchiaio
Latte fresco intero caldo 500 ml
Sale 1 pizzico
1 cucchiaino di succo di limone o di aceto di vino bianco
Zucchero a velo

Preparazione
Separare gli albumi dai tuorli e in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 10 minuti).
Continuando a montare aggiungere un cucchiaio di acqua e l’estratto di vaniglia. Quindi unire il burro sciolto a filo continuando a sbattere ed un pizzico di sale.
Setacciare la farina ed unirla al composto, mescolare ancora qualche minuto.
Nel frattempo scaldare il latte. Una volta intiepidito unire il latte al composto e farlo incorporare lentamente mescolando con una frusta.
Montare gli albumi a neve non troppo ferma, aggiungere il succo di limone ed unirli delicatamente al resto dell’impasto facendo attenzione a non smontarli.
Imburrare una teglia quadrata e foderare con carta da forno.

Versare l’impasto che risulterà piuttosto liquido ed infornare nel forno caldo a 150°C per circa 80 minuti (se forno statico oppure 130 °C per 70 minuti se ventilato) finchè la superficie della torta non sarà dorata.
Una volta cotta estrarla dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente quindi ricoprirla con la pellicola trasparente e farla compattare in frigo per almeno due ore.

Trascorso questo tempo toglierla dal frigo e sformarla dalla teglia quindi tagliarla a cubotti. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Forse, la capacità di sbucciare frutta e verdura in modo rapido ed efficiente non è essenziale nella vita. Ma non c’è niente di sbagliato nel rendere la vita più facile, o per accelerare la preparazione del vostro piatto preferito.

Dimenticate tutto quello che avete imparato prima. Bright Side presenta 13 trucchi per sbucciare i tuoi prodotti preferiti più velocemente di quanto hai mai pensato.

E ‘davvero facile separare la fragola dalla sua foglia con l’aiuto di un semplice cannuccia.

Battete la metà di un melograno con un cucchiaio di legno, e sarete in grado di sbucciarlo senza perdere una goccia di succo.

Fare un’incisione tutto intorno alla superficie di una patata, nel senso della larghezza. Far bollire, poi lavare con acqua fredda. Ora si può facilmente rimuovere la buccia con le mani.

Utilizzare un cucchiaino per separare la buccia dell’arancia.

Il modo più semplice per sbucciare mango è l’utilizzo di un semplice bicchiere di vetro!

Questo metodo funziona anche per il kiwi.

E anche con un avocado.

Afferrate la base di una buccia di banana e tirare, e sarete in grado di aprirlo proprio come si fa con un sacchetto di patatine.

Metti un po’ di aglio in una ciotola, copri la ciotola con un tagliere, e agita accuratamente.

Facendo solo tre incisioni si può facilmente sbucciare un mandarino.

Tagliare la parte superiore del peperone e praticare incisioni longitudinalmente.

Ora basta dividerlo.

Per sbucciare un uovo sodo, rimuovere il guscio dalla parte superiore e inferiore, quindi è sufficiente soffiare!

Come sbuccia una mela in modo… ehm… creativo 😉