Per godere di tutte le proprietà dello zenzero è sufficiente masticare 1 o 2 gr di radice fresca prima dei pasti, ma non a tutti piace, o usare lo zenzero fresco o essiccato come condimento e grattugiato su tanti piatti, per dargli un tocco esotico in più per il quale il vostro apparato digerente ringrazierà. Vediamo qui di seguito 4 facili ricette per poterlo assumere con gusto in cucina, durante i pasti di tutti i giorni:
Spaghetti, olio, aglio e zenzero.
Questa è una semplice variante ai solito spaghetti aglio, olio e peperoncino. Per la preparazione va bene sia lo zenzero fresco che quello in polvere.
- 50 ml di olio d’oliva
- uno spicchio d’aglio
- un pizzico di zenzero grattugiato o in polvere
Fate insaporire l’olio in una padella con l’aglio e lo zenzero, scaldando il tutto senza farlo friggere. Buttateci gli spaghetti appena scolati e saltateli per un paio di minuti.
In questa ricetta si procede in modo simile al risotto allo zafferano e lo zenzero verrà aggiunto all’ultimo momento per mantenerne il gusto fresco insieme al limone che ne esalterà il sapore acidulo.
- 300 gr di riso fino
- due cucchiaini di zenzero fresco tritato o in polvere
- la buccia di un limone tagliata sottile
- mezza cipolla tritata
- ¾ di litro di brodo vegetale
- un bicchiere di vino bianco
- 50 gr parmigiano
- 20 gr di burro
Fate rosolare la cipolla in un po’ d’olio, aggiungete il riso e fate tostare, sfumate con il vino bianco e aggiungete il brodo. Intanto preparate il limone e lo zenzero che aggiungerete 5 minuti prima della fine della cottura. Mantecate come al solito con burro e parmigiano.
Cavolfiore allo zenzero.
Questa ricetta darà un tocco in più ai soliti cavolfiori con una salsina di capperi, aceto e zenzero che risulterà piacevolmente acidula. Vi servono:
- 300 gr di cimette di cavolfiore
- 5 o 6 acciughe salate
- due cucchiai di capperi tritati
- aceto di mele q.b.
- olio d’oliva
- zenzero fresco grattugiato
Fate bollire le cimette di cavolfiore e scolatele al dente. In un padellino fate sciogliere le acciughe in un po’ d’olio, aggiungete i capperi e lo zenzero tritati, fate insaporire fino ad ottenere una salsina che stempererete con un po’ di aceto di mele. Versate la salsa sui cavolfiori tiepidi.
Torta di mele aromatizzata allo zenzero.
Questa torta verrà ancora più buona e il suo gusto delicato verrà tonificato dalla presenza dello zenzero che le darà un tocco in più. Ecco gli ingredienti:
- 200 gr di farina
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 3 mele renette
- due cucchiai da caffè di zenzero in polvere
- 50 gr di burro
- una bustina di lievito
- succo di mezzo limone
Montate lo zucchero con i rossi d’uovo fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la farina setacciata con lo lievito e il burro fuso. Montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli all’impasto. Pulite le mele, fatele a pezzetti e spolverate con lo zenzero e un po’ di succo di limone e mescolatele all’impasto che verserete in una teglia imburrata. Infornate a 200 gradi per 40 minuti.