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CIOCCOLATO - ...E PER LA MENTE
 
 
…E PER LA MENTE
Tornando ai minerali presenti nel cioccolato: il ferro vi è contenuto in quantità superiore alla carne rossa e alle uova, la quantità di magnesio è superiore in questo alimento rispetto a tutti gli altri e…meraviglia delle meraviglie…c’è più fosforo nel cioccolato che nel merluzzo il doppio addirittura 0,62 grammi ogni etto. Averlo saputo ai tempi della scuola, chi ci rimandava più…un kg. di cioccolato prima dell’interrogazione e via!

Felici…facilmente
Tralasciando le proprietà eccitanti del cioccolato, di cui abbiamo già parlato, è interessante scoprire la capacità del cioccolato di farci sopportare lo stress più facilmente e di risollevarci da stati di tristezza e depressione. Le sostanze coinvolte in questo benefico effetto si chiamano: anandamide, feniletilamina e serotonina, conosciamole una per una.

La feniletilamina è una molecola che si lega agli stessi recettori cerebrali delle anfetamine, e che quindi fornisce disponibilità immediata di energia. Con il cioccolato lo stimolo della fame si calma immediatamente: è una bella sensazione quella della sazietà no?

La serotonina è l’ormone dell’umore: il cacao non la contiene, ma ne favorisce la secrezione, procurando così una sensazione di appagamento e benessere. Questo è uno dei principali motivi per cui esiste la cioccodipendenza e molte persone, quando sono tristi, vengono assalite da una voglia irrefrenabile di cioccolato.

L’anandemide è un’altra sostanza particolare contenuta nel cioccolato, un elemento del cacao che è stato individuato solo di recente dagli studiosi. Il nome di questa sostanza deriva dal sanscrito “ananda” che significa felicità: infatti, l’anandamide è in grado di stimolare le percezioni sensoriali ed a indurre euforia. Un meccanismo simile a quello dell’hashish e della marijuana, senza gli stessi effetti collaterali.

A proposito di effetti collaterali…parliamo un po’ anche di questo.

 
 
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